- Mul pole berbere maitseainet, mida teha?
- Sega kokku punast pipart, tšillit, ingverit, nelki, kaneeli ja kardemoni. See pole päris sama, kuid annab sarnase karakteri.
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Pizza Ethiopian Style
Mis juhtub, kui Itaalia pitsa kohtub Aafrika Sarve maitsetega? See retsept vürtsitab klassikalist pitsat 'Berbere' maitseaineseguga. Berbere on kompleksne, vürtsikas-soe Etioopia maitseaine (tšilli, ingver, nelk, lambalääts...), mis moodustab tomatikastme ja juustuga üllatavalt harmoonilise paari. Natuke koriandrit lõpus värskendab tervikut.
Koostisosad
300
g
Pitsatainas (valmis või isetehtud)
150
ml
Tomatikaste
200
g
Kanafilee (ribadeks lõigatud)
2
tl
Berbere maitseainesegu
150
g
Mozzarella juust
1
tk
Punane sibul (viilutatud)
1
sl
Oliiviõli
1
kimp
Värske koriander
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Ahjuplaat või pitsakivi
Allergeenid
Gluteen
Piim
Valmistamine
1
✓
Sega kanaribad õli ja berbere maitseainega. Prae neid kuumal pannil 2–3 minutit (ei pea täielikult läbi küpsema).
Nipp: Eelküpsetamine karamelliseerib vürtsid ja sulgeb liha poorid, nii ei leota see küpsemise ajal pitsat läbi.
2
✓
Rulli pitsatainas laiali. Määri tomatikastmega ja puista üle juustuga.
3
✓
Laota peale vürtsikas kana ja sibul.
4
✓
Küpseta võimalikult kuumas ahjus (min 220°C) 12–15 minutit, kuni servad on mullitavad ja pruunid.
Nipp: Pitsa armastab kuumašokki.
5
✓
Serveerimisel puista peale värsket koriandrit.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 300 g Pitsatainas (valmis või isetehtud)
- 150 ml Tomatikaste
- 200 g Kanafilee (ribadeks lõigatud)
- 2 tl Berbere maitseainesegu
- 150 g Mozzarella juust
- 1 tk Punane sibul (viilutatud)
- 1 sl Oliiviõli
- 1 kimp Värske koriander