- Millist gorgonzolat valida?
- On kaks tüüpi: 'Dolce' (magusam, kreemjam) ja 'Piccante' (tugevam, pudenevam). Pizzale sobib Dolce paremini, sest see sulab ilusamini.
- Kas see ei jää liiga rammus?
- Ricotta kergendab üldmuljet. Serveerimisel võib peale pandud värske rukola aidata seedimist ja tasakaalustada maitseid.
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Pizza Bianca con Gorgonzola
Juustusõprade (Quattro Formaggi fännide) peenem valik. Siin pole tomatit, mis tähelepanu juustudelt kõrvale juhiks. Domineerib gorgonzola, Itaalia kuulus sinihallitusjuust, mida mahendavad mozzarella ja ricotta. Rosmariini mullased noodid muudavad terviku täiuslikuks.
Koostisosad
250
g
Pitsajahu (tüüp 00)
160
ml
Vesi (leige)
5
g
Kuivpärm
20
ml
Oliiviõli
1
tl
Sool
100
g
Gorgonzola juust
100
g
Mozzarella juust
100
g
Ricotta juust
50
g
Parmigiano Reggiano
1
küünt
Küüslauk (purustatud)
0.5
tl
Värskelt jahvatatud must pipar
1
spl
Värske rosmariin (lehed)
1
näpuotsatäis
Suhkur
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Kauss
- Pitsalabidas
- Küpsetuspaber
Allergeenid
Gluteen
Piim
Valmistamine
1
✓
Valmista tainas: kergita pärmi suhkruvees, sõtku jahu, soola ja õliga. Kergita 60 minutit soojas kohas.
Nipp: Tainas peab olema elastne, et seda saaks õhukeseks rullida.
2
✓
Kuumuta ahi 220°C-ni. Rulli tainas lahti, määri õhukeselt oliiviõliga, puista üle küüslaugu ja pipraga.
Nipp: See vürtsikas õlikiht moodustab põhja juustude alla.
3
✓
Määri peale ricotta, seejärel puista peale rebitud mozzarella ja riivitud parmesan.
Nipp: Jaota juustud ühtlaselt.
4
✓
Pudista gorgonzola väiksemate tükkidena peale, lõpuks puista üle rosmariiniga.
Nipp: Gorgonzola on tugev, ära pane seda igale poole, olgu 'saared'.
5
✓
Küpseta 12-15 minutit, kuni tainas on kuldpruun ning juustud on sulanud ja mullitavad.
Nipp: Kui juust liigselt pruunistub, kata viimastel minutitel fooliumiga.
6
✓
Serveeri soojalt, enne viilutamist oota 1 minut.
Nipp: Kuum juust kõrvetab kergesti, seismine on kohustuslik!
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 250 g Pitsajahu (tüüp 00)
- 160 ml Vesi (leige)
- 5 g Kuivpärm
- 20 ml Oliiviõli
- 1 tl Sool
- 100 g Gorgonzola juust
- 100 g Mozzarella juust
- 100 g Ricotta juust
- 50 g Parmigiano Reggiano
- 1 küünt Küüslauk (purustatud)
- 0.5 tl Värskelt jahvatatud must pipar
- 1 spl Värske rosmariin (lehed)
- 1 näpuotsatäis Suhkur