- Kas liiga kuiv ei jää?
- Ei, kui kasutad piisavalt ja kvaliteetset oliiviõli. Õli imendub tainasse, hoides seda pehme ja mahlasena.
- Millist soola kasutada?
- Parim on jämedateraline meresool (Maldon või fleur de sel), mis hamba all krõmpsub.
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Pizza all’Olio
Pitsa eellase, 'focaccia' lähisugulane. Siin pole juustu ega tomatit, vaid taina, õli ja maitseainete kolmainsus. See roog räägib taina kvaliteedist: kui sul on hea tainas, on see pitsa jumalik. Kui halb, siis on see vaid kuiv sai. Itaalias süüakse seda sageli 'antipasti' (eelroa) pähe veini kõrvale.
Koostisosad
300
g
Pitsatainas
4
spl
Extra virgin oliiviõli (tippkvaliteet)
2
küünt
Küüslauk
1
oks
Värske rosmariin
1
lehte
Värske basiilik
1
näpuotsatäis
Jäme sool
1
näpuotsatäis
Pipar
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Ahjuplaat
- Sõrmed (taina muljumiseks)
- Pintsel
Allergeenid
Gluteen
Valmistamine
1
✓
Kuumuta ahi 220°C-ni. Purusta küüslauk ja sega poole õliga.
Nipp: Lase seista, et maitsed ühineksid.
2
✓
Rulli tainas ja aseta plaadile. Vajuta sõrmedega tainasse väikesed lohud (nagu focaccia puhul).
Nipp: Nendes väikestes "basseinides" püsib õli ja ei voola tainalt maha.
3
✓
Määri küüslauguõliga, raputa peale hakitud rosmariin ja jämedat soola.
Nipp: Sool toob esile taina viljamaitse.
4
✓
Küpseta 10-12 minutit, kuni tainas on kuldpruun ja krõbe.
Nipp: Kuna peal pole märga katet, küpseb see kiiremini kui teised pitsad. Jälgi!
5
✓
Võta välja, nirista peale ülejäänud värske oliiviõli ja kaunista basiilikuga. Serveeri soojalt.
Nipp: Värske õli toores, puuviljane maitse on kontrastiks küpsetatud küüslauguõliga.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 300 g Pitsatainas
- 4 spl Extra virgin oliiviõli (tippkvaliteet)
- 2 küünt Küüslauk
- 1 oks Värske rosmariin
- 1 lehte Värske basiilik
- 1 näpuotsatäis Jäme sool
- 1 näpuotsatäis Pipar