Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Värskelt küpsetatud valge pitsa Grana Padano juustuga
Autentne valge pitsa, mis laseb särada Grana Padano juustu rikkalikul maitsel

Pizza al Grana Padano

Autor: Flavelo
Grana Padano on Po jõe oru uhkus, kõva, teralise struktuuriga juust, mis saavutab pika laagerdumise käigus oma kompleksse, umami-rikka maitse. See pitsa on juustutekstuuride pidu: mozzarella sulab pehmelt ja venib, samas kui Grana Padano küpseb kuumuses krõbedaks, maitsvaks pitsiks (frico). Selle lihtsuses peitubki suursugusus, kus juustu kvaliteet on kõige tähtsam.
🕒 Ettevalmistus 30 minutit
🍳 Valmistamisaeg 15 minutit
⌛ Koguaeg 45 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 900 kcal
🌍 Köök Itaalia

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Pitsakivi või paks ahjuplaat: Ühtlase soojusjaotuse ja krõbeda põhja tagamiseks.
  • Peene riiv: Grana Padano riivimiseks.

Allergeenid

⚠️ Gluteen
⚠️ Piim

Valmistamine

1 ✓

Valmista tainas: sõtku jahu, sool, pärm, vesi ja õli siledaks massiks. Lase kaetult soojas kohas 1 tund kerkida.

Nipp: Sõtkumise eesmärk on gluteenivõrgustiku loomine, mis suudab kinni hoida pärmi toodetud gaasimulle.
2 ✓

Purusta küüslauk ja sega 2 supilusikatäie oliiviõliga. Lase seista, kuni tainas kerkib.

Nipp: Õli võtab küüslaugu maitse üle (aromatiseerimine), nii väldid toorete küüslaugutükkide kõrbemist ja kibelemist kuumas ahjus.
3 ✓

Kuumuta ahi 220°C-ni. Rulli kerkinud tainas laiali, määri küüslauguõliga.

Nipp: Õline põhi muudab taina pinna krõbedamaks kui tomatikaste.
4 ✓

Puista peale rebitud mozzarella ja riivitud Grana Padano. Küpseta 12-15 minutit.

Nipp: Kahe juustu sulamispunkt on erinev: mozzarella voolab laiali, Grana aga pruunistub, luues põneva tekstuuride mängu.
5 ✓

Võta välja, kui juust mullitab ja on kuldpruunide laikudega. Serveeri kohe.

Nipp: Jahtudes juustud tahenevad, seega on värskelt parim.

Korduma kippuvad küsimused

Miks juust ära põles?
Kõvad juustud (nagu Grana) sisaldavad vähem vett, seega pruunistuvad kiiremini. Kui see liiga kiiresti kõrbeb, pane see mozzarella alla või lisa alles küpsetamise poole peal.
Mille poolest see parmesanist erineb?
Grana Padano maitse on pehmem, võisem ja vähem soolane kui Parmigiano Reggiano, seega saab seda pitsal nautida suuremas koguses.

Koostisosad

  • 500 g Pitsajahu
  • 300 ml Leige vesi
  • 30 ml Oliiviõli
  • 10 g Sool
  • 7 g Kuivpärm
  • 100 g Grana Padano juust (riivitud)
  • 150 g Mozzarella juust
  • 2 küünt Küüslauk