- Miks tofu kinni jääb?
- Kas pann ei olnud piisavalt kuum või ei kuivatanud sa tofut piisavalt. Märg tofu haudub ja jääb kinni.
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Küüslaugune tofu spinatisalatiga
Tofu saladus on kannatlikkus ja maitsestamine. Paljud kurdavad, et see on maitsetu, kuid tegelikult on see vaid tühi lõuend, mis ootab loomist. Röstitud küüslaugu õli imendub sügavale tofu pooridesse, krõbe koorik annab aga põneva tekstuuri. Värske spinat ja hapukas kaste pakuvad soolastele, praetud maitsetele täiuslikku kergust.
Koostisosad
200
g
kõva tofut
150
g
värsket beebispinatit
1
tk
punane sibul
3
küünt
küüslauku
2
sl
oliiviõli
1
sl
palsamiäädikat
1
sl
sidrunimahla
1
tl
soola
1
näpuotsatäis
pipart
1
sl
kooritud päevalilleseemneid
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Mittenakkuv pann
- Majapidamispaber
- Salatikauss
Allergeenid
Soja (tofu)
Valmistamine
1
✓
Mässi tofu majapidamispaberisse ja pressi vesi korralikult välja. Lõika 2x2 cm kuubikuteks.
Nipp: Vesi on krõbeduse vaenlane. Mida kuivem on tofu pind, seda kiiremini ja ilusamini see pruunistub (Maillard'i reaktsioon).
2
✓
Purusta küüslauk, lõika punane sibul õhukesteks ribadeks. Rösti päevalilleseemned kuival pannil kuldpruuniks, seejärel tõsta kõrvale.
Nipp: Seemnete röstimine tugevdab pähkliseid maitseaineid.
3
✓
Kuumuta pannil õli ja lisa tofu. Prae keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni põhi on kuldpruun. Keera ümber ja prae ka teised küljed.
Nipp: Ära sega pidevalt! Lase koorikul tekkida.
4
✓
Kui tofu on peaaegu valmis, viska juurde purustatud küüslauk ja prae koos veel 1 minut. Maitsesta soolaga.
Nipp: Kui lisad küüslaugu alguses, kõrbeb see ära ja muutub kibedaks, enne kui tofu valmis saab.
5
✓
Samal ajal sega salatikausis spinat ja punane sibul. Piserda üle palsamiäädika, sidrunimahla, vähese soola ja pipra seguga.
Nipp: Hapu kaste 'murrab' toore sibula tugevust ja pehmendab spinatilehti.
6
✓
Tõsta kuum küüslaugune tofu salatile ja puista üle röstitud seemnetega. Serveeri kohe.
Nipp: Temperatuurikontrast (külm salat, kuum tofu) muudab toidu põnevaks.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 200 g kõva tofut
- 150 g värsket beebispinatit
- 1 tk punane sibul
- 3 küünt küüslauku
- 2 sl oliiviõli
- 1 sl palsamiäädikat
- 1 sl sidrunimahla
- 1 tl soola
- 1 näpuotsatäis pipart
- 1 sl kooritud päevalilleseemneid