- Miks muutus krevett kummiseks?
- Küpsetasid üle. Krevett vajab vaid paar minutit! Niipea kui see on roosa ja tõmbub "C" kujusse, on see valmis. Kui see on "O" kujuline, on see üle küpsenud.
- Kas võib teha sügavkülmutatud krevettidest?
- Jah, kuid sulata aeglaselt külmkapis ja kuivata enne küpsetamist korralikult, muidu hakkab see hauduma.
Suvikõrvitsavorm punaste läätsedega
Avokaado-laimisalat
Šašlõkk
Alkoholivaba Pina Colada jäätis
Šokolaadi-apelsinifocaccia
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Suvikõrvitsavorm punaste läätsedega
Avokaado-laimisalat
Šašlõkk
Alkoholivaba Pina Colada jäätis
Šokolaadi-apelsinifocaccia
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Krevetikebab
Krevettide (türgi keeles karides) grillimine on Türgi rannikuköögi üks pärleid. Saladus peitub kiiruses: vähi valgud hüübivad hetkega, seega on kõrge kuumus ja lühike küpsetusaeg hädavajalikud. Happeline-õline marinaad mitte ainult ei maitsesta, vaid kaitseb ka vähi liha kuivamise eest süte kohal.
Koostisosad
500
g
Krevetid (toored, puhastatud)
50
ml
Oliiviõli
30
ml
Värske sidrunimahl
3
küünt
Küüslauk
1
tl
Jahvatatud vürtsköömen
1
tl
Suitsutatud paprika
0.5
tl
Must pipar
1
tl
Sool
1
tk
Punane paprika
1
tk
Roheline paprika
2
tk
Kõva viljalihaga tomat
10
g
Värske petersell
4
tk
Lameleib
200
g
Jogurtikaste (serveerimiseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Puu- või metallvardad
- Kauss marineerimiseks
- Grill või sooneline pann
- Pintsel määrimiseks
Allergeenid
Koorikloomad
Piim
Gluteen
Valmistamine
1
✓
Sega kokku marinaad: õli, sidrunimahl, purustatud küüslauk, maitseained. Sega krevetid marinaadiga.
Nipp: Ära jäta sidrunimarinaadi kauemaks kui 30 minutit, sest hape "eelküpsetab" (ceviche efekt) ja kreveti struktuur muutub pehmeks.
2
✓
Kui kasutad puuvarrasid, leota neid vees. Lõika paprikad ja tomat krevettidega sama suurteks tükkideks.
Nipp: Märg puit ei lähe grillil põlema. Ühesuurune suurus on ühtlase küpsemise võti.
3
✓
Lükka vaheldumisi vardasse: krevett, paprika, tomat, krevett...
Nipp: Ära suru neid liiga tihedalt kokku, et kuumus pääseks igale poole ligi.
4
✓
Grilli kõrgel kuumusel mõlemalt poolt 2-3 minutit, kuni krevett on roosa ja veidi pruunistunud.
Nipp: Särisev hääl näitab head temperatuuri. Kui see vaibub, jahtub pann maha.
5
✓
Serveeri soojal lameleival, kastme ja peterselliga.
Nipp: Maitsete esiletoomiseks pigista serveerimisel peale veel veidi värsket sidrunit.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 g Krevetid (toored, puhastatud)
- 50 ml Oliiviõli
- 30 ml Värske sidrunimahl
- 3 küünt Küüslauk
- 1 tl Jahvatatud vürtsköömen
- 1 tl Suitsutatud paprika
- 0.5 tl Must pipar
- 1 tl Sool
- 1 tk Punane paprika
- 1 tk Roheline paprika
- 2 tk Kõva viljalihaga tomat
- 10 g Värske petersell
- 4 tk Lameleib
- 200 g Jogurtikaste (serveerimiseks)