- Kas alkohol jääb sisse?
- Osaliselt jah. Kuna me seda vaid kuumutame ja seejärel jahutame, jääb suur osa alkoholist sisse. Seetõttu on see "täiskasvanute" magustoit.
- Liköör läks tükki, mida teha?
- Liköörides olevad emulgaatorid on mõnikord kuumuse suhtes tundlikud. Ära kunagi keeda likööri, lisa see vaid lõpus soojale kreemile.
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Kreemlikööri panna cotta
Kreemliköör (nt Baileys) on juba iseenesest koorepõhine, seega lausa nõuab, et sellest tehtaks panna cottat. Alkoholi olemasolu pehmendab veidi želatiini struktuuri, seega on lõpptulemus eriti kreemjas ja suussulav. Kakaopulber peal viitab tiramisule, andes magustoidule elegantse lõppviimistluse.
Koostisosad
500
ml
Vahukoor
100
ml
Täispiim
60
g
Suhkur
1
tl
Vanilliekstrakt
100
ml
Iiri kreemliköör (nt Baileys)
3
lehte
Lehtželatiin
1
sl
Magustamata kakaopulber (puistamiseks)
1
näpuotsatäis
Sool
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Kastrul
- Vispel
- Sõel
- Klaasid
Allergeenid
Piim
Alkohol
Valmistamine
1
✓
Leota želatiini külmas vees.
Nipp: Lase 5-10 minutit paisuda.
2
✓
Kuumuta koor, piim, suhkur, sool ja vanill, kuni suhkur sulab.
Nipp: Kasuta täispiima, et kreem ei muutuks vesiseks.
3
✓
Tõsta tulelt ja vala nüüd juurde kreemliköör.
Nipp: Seda teeme nüüd, et alkoholi ei aurustuks ja maitse jääks intensiivne.
4
✓
Sega kuivaks pigistatud želatiin sooja liköörikreemi sisse.
Nipp: Kontrolli, et see oleks tükivaba.
5
✓
Vala klaasidesse ja jahuta 4 tundi.
Nipp: Likööri tõttu võib see veidi aeglasemalt tarduda, ole kannatlik.
6
✓
Enne serveerimist sõelu peale kakaopulbrit.
Nipp: Kasuta puistamiseks väikest sõela, et kakaokiht oleks ühtlane, mitte tükiline.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 ml Vahukoor
- 100 ml Täispiim
- 60 g Suhkur
- 1 tl Vanilliekstrakt
- 100 ml Iiri kreemliköör (nt Baileys)
- 3 lehte Lehtželatiin
- 1 sl Magustamata kakaopulber (puistamiseks)
- 1 näpuotsatäis Sool