- Supp sai liiga magus, kuidas parandada?
- Kõrvitsa suhkrusisaldus on muutuv. Vähese sidrunimahla, õunaäädika või väikese koguse tšilliga saad magusust tasakaalustada.
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kõrvitsapüreesupp röstitud seemnetega
Kõrvitsasuppi teavad kõik, kuid suitsutatud paprika annab sellele väikese vimkaga täiesti uue mõõtme. Magusa kõrvitsa ja suitsuse aroomi kohtumine on põnev, mida pehmendab kreemjas kookospiim ning täiendab röstitud kõrvitsaseemnete krõmpsuv tekstuur. Lihtne sügissupp, mis ometi loob piduliku meeleolu.
Koostisosad
800
g
Kõrvits (puhastatud, kuubikutena)
1
tk
Sibul
2
küünt
Küüslauk
200
ml
Kookospiim (või koor)
800
ml
Köögiviljapuljong (või vesi)
2
spl
Oliiviõli
1
tl
Suitsutatud paprika
1
tl
Sool
0.5
tl
Pipar
40
g
Kõrvitsaseemned
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Suur pott
- Saumikser
- Pann seemnetele
Valmistamine
1
✓
Haki sibul peeneks, purusta küüslauk. Lõika kõrvits kuubikuteks.
Nipp: Hokkaido kõrvitsat pole vaja koorida, koor keeb pehmeks, teised sordid (nt muskaatkõrvits) tasub koorida.
2
✓
Kuumuta õlis sibul klaasjaks, seejärel lisa küüslauk. Tõsta tulelt ja sega hulka suitsutatud paprika.
Nipp: Paprika kõrge suhkrusisalduse tõttu muutub see kuumas õlis hetkega kibedaks, seepärast tuleb see tulelt võtta.
3
✓
Tõsta pott tagasi tulele, viska sisse kõrvits, sega läbi ja vala peale puljong. Maitsesta soola ja pipraga.
4
✓
Keeda kaane all u 20 minutit, kuni kõrvits on täiesti pehme.
Nipp: See on valmis, kui saad kuubikud lusikaga kergelt puruks suruda.
5
✓
Võta tulelt ja püreesta saumikseriga ühtlaseks. Sega hulka kookospiim ja kuumuta läbi (ära enam kaua keeda).
6
✓
Samal ajal rösti kuival pannil kõrvitsaseemneid paar minutit, kuni need hakkavad lõhnama ja praksuma.
Nipp: Röstimine toob esile seemnete aroomi (Maillard'i reaktsioon).
7
✓
Serveeri suppi röstitud seemnetega.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 800 g Kõrvits (puhastatud, kuubikutena)
- 1 tk Sibul
- 2 küünt Küüslauk
- 200 ml Kookospiim (või koor)
- 800 ml Köögiviljapuljong (või vesi)
- 2 spl Oliiviõli
- 1 tl Suitsutatud paprika
- 1 tl Sool
- 0.5 tl Pipar
- 40 g Kõrvitsaseemned