Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Autentne Venezuela ja Kolumbia arepa Arepa Avokaadovõileib, serveeritud värskelt hakitud maitserohelisega. Avokaadovõileib Tai punane karri veiseliha ja riisiga serveeritult Tai punane karri veiselihaga Rosmariini-seesami-punaveinikaste serveerituna Rosmariini-seesami-punaveinikaste Krõbedad juustuküpsised värskelt küpsetatud, kuldpruuniks tõmbunud juustukihiga. Juustuküpsised Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Autentne Venezuela ja Kolumbia arepa Arepa Avokaadovõileib, serveeritud värskelt hakitud maitserohelisega. Avokaadovõileib Tai punane karri veiseliha ja riisiga serveeritult Tai punane karri veiselihaga Rosmariini-seesami-punaveinikaste serveerituna Rosmariini-seesami-punaveinikaste Krõbedad juustuküpsised värskelt küpsetatud, kuldpruuniks tõmbunud juustukihiga. Juustuküpsised
Kohupiimaküpsised kuldpruuni värviga, tuhksuhkruga üle puistatud
Lihtsalt valmivad kohupiimaküpsised, pehmed ja maitsvad

Kohupiimaküpsised

Autor: Flavelo
See tainas on lehttaigna "laisk", kuid geniaalne versioon. Kohupiima happesus ja niiskus töötavad koos võiga ja küpsetuspulbriga erilisel moel: küpsemisel kihistub ja kerkib tainas peaaegu iseenesest, ilma tundidepikkuse voltimiseta. Väljast krõbiseb karamellistunud suhkur, seest jääb pehme.
🕒 Ettevalmistus 20 minutit
🍳 Valmistamisaeg 15 minutit
⌛ Koguaeg 35 minutit
🍽️ Kogus 20 portsjonit
🔥 Kalorid 130 kcal
🌍 Köök Ida-Euroopa

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Suur kauss
  • Küpsetusplaat
  • Küpsetuspaber
  • Riiv (sidruni jaoks)
  • Taignarull
  • Vorm või klaas

Allergeenid

⚠️ Gluteen
⚠️ Piim

Valmistamine

1 ✓

Haki külm või kiiresti jahu, soola ja küpsetuspulbriga puruks.

Nipp: Jahuosakesed katavad võitükid, takistades neil täielikult sulada. See on mureda tekstuuri võti [Shortening efekt].
2 ✓

Lisa läbi surutud kohupiim ja riivitud sidrunikoor ning sõtku kiirete liigutustega kokku. Ära mudi liialt!

Nipp: Käesoojuses võib või sulada, mida tuleb vältida, et see püsiks küpsetamiseni kihtide vahel tahkena.
3 ✓

Rulli tainas sõrmepaksuseks, lõika sellest kettad ja veereta neid kristallsuhkrus.

Nipp: Suhkur sulab ahjukuumuses ja karamellistub taigna pinnal, moodustades krõbeda kooriku [Karamelliseerumine].
4 ✓

Aseta küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja küpseta 180°C juures 15-20 minutit, kuni küpsised on kuldpruunid.

Nipp: Kohupiimas olev vesi muutub auruks ja kuna võikihid püüavad selle kinni, "puhub" see taigna üles [Füüsikaline kergitamine].

Korduma kippuvad küsimused

Miks küpsised jäid sitked?
Tõenäoliselt segasid tainast liiga kaua või lisasid rullimisel liiga palju jahu. Kohupiimatainast sõtku vaid seni, kuni see kokku hakkab.

Koostisosad

  • 250 g Nisujahu
  • 250 g Kohupiim (läbi surutud, kuivem)
  • 250 g Või (külm, kuubikutena)
  • 1 näpuotsatäis Sool
  • 1 tl Küpsetuspulber
  • 1 tk Sidrunikoor (riivitud)
  • 50 g Kristallsuhkur (veeretamiseks)