Šokolaadi-küpsiserull viiludena serveerituna Šokolaadi-küpsiserull Prosciutto ja parmesaniga vahvel serveerituna rukola ja palsamiäädikaga Itaalia prosciutto ja parmesaniga vahvel Seenetaco praetud vürtsikate seente, koriandri ja värskete köögiviljadega Seenetacod Magus vahvel sulatatud šokolaadi ja puuviljadega Magusad vahvlid Ćevapčići Balkani liharullid serveerituna Ćevapčići Suvikõrvitsavorm punaste läätsedega serveerituna Suvikõrvitsavorm punaste läätsedega Avokaado-laimisalat värskete köögiviljadega Avokaado-laimisalat Šašlõkk ehk vardas grillitud liha ja köögiviljad Šašlõkk Alkoholivaba Pina Colada jäätis serveerituna Alkoholivaba Pina Colada jäätis Šokolaadi-apelsinifocaccia Šokolaadi-apelsinifocaccia Baileys'i kreemisõõrik serveerituna Baileys'i kreemisõõrikud Tuunikala-naan leib serveerituna Tuunikala-naan Whisky Sour kokteil apelsiniviilu ja kokteilikirssidega Whisky Sour Suitsupaprika-sidrunikaste serveerituna Suitsupaprika-sidrunikaste Tai roheline karri kanaga ja riisiga serveeritult Tai roheline karri kanaga Virsikustruudel ahjusoojana Virsikustruudel Vürtsikas granaatõunakaste serveerituna Vürtsikas granaatõunakaste Mee-apelsinipunš, soojendav jook apelsiniviilu ja kaneeliga Mee-apelsinipunš Porgandi-herne samosad serveerituna Porgandi-herne samosad Serveeritud klassikaline India kartulisamosa Klassikalised India kartulisamosad Šokolaadi-küpsiserull viiludena serveerituna Šokolaadi-küpsiserull Prosciutto ja parmesaniga vahvel serveerituna rukola ja palsamiäädikaga Itaalia prosciutto ja parmesaniga vahvel Seenetaco praetud vürtsikate seente, koriandri ja värskete köögiviljadega Seenetacod Magus vahvel sulatatud šokolaadi ja puuviljadega Magusad vahvlid Ćevapčići Balkani liharullid serveerituna Ćevapčići Suvikõrvitsavorm punaste läätsedega serveerituna Suvikõrvitsavorm punaste läätsedega Avokaado-laimisalat värskete köögiviljadega Avokaado-laimisalat Šašlõkk ehk vardas grillitud liha ja köögiviljad Šašlõkk Alkoholivaba Pina Colada jäätis serveerituna Alkoholivaba Pina Colada jäätis Šokolaadi-apelsinifocaccia Šokolaadi-apelsinifocaccia Baileys'i kreemisõõrik serveerituna Baileys'i kreemisõõrikud Tuunikala-naan leib serveerituna Tuunikala-naan Whisky Sour kokteil apelsiniviilu ja kokteilikirssidega Whisky Sour Suitsupaprika-sidrunikaste serveerituna Suitsupaprika-sidrunikaste Tai roheline karri kanaga ja riisiga serveeritult Tai roheline karri kanaga Virsikustruudel ahjusoojana Virsikustruudel Vürtsikas granaatõunakaste serveerituna Vürtsikas granaatõunakaste Mee-apelsinipunš, soojendav jook apelsiniviilu ja kaneeliga Mee-apelsinipunš Porgandi-herne samosad serveerituna Porgandi-herne samosad Serveeritud klassikaline India kartulisamosa Klassikalised India kartulisamosad
Ponzu kaste serveerituna sashimi kõrvale
Värskendav ja umamine Jaapani ponzu kaste

Jaapani Ponzu kaste

Autor: Flavelo
Ponzu on tsitruseliste ja sojakastme värskendav abielu. See on palju keerukam kui tavaline sojakaste: umami (bonito, kombu) kohtub happega (yuzu/sidrun). Suurepärane kaste gyoza, sashimi või salati jaoks.
🕒 Ettevalmistus 5 minutit
⌛ Koguaeg 35 minutit
🍽️ Kogus 6 portsjonit
🔥 Kalorid 20 kcal
🌍 Köök Jaapani

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Purk
  • Sõel

Allergeenid

⚠️ Soja
⚠️ Kala

Valmistamine

1 ✓

Sega vedelad koostisosad purgis kokku.

2 ✓

Lisa kombu ja bonito helbed. Lase külmkapis vähemalt 30 minutit (või isegi üleöö) seista.

Nipp: See 'külm leotamine' aitab maitsed välja tõmmata ilma, et kombu muutuks mõruks.
3 ✓

Kurna kaste, pigista helbed kuivaks. Valmis!

Korduma kippuvad küsimused

Kui kaua säilib?
Külmkapis, kurnatult säilib isegi kuni 1 kuu.

Koostisosad

  • 100 ml Jaapani sojakaste
  • 50 ml Riisiäädikas
  • 50 ml Yuzu mahl (või sidruni- ja apelsinimahla segu)
  • 30 ml Mirin (magus riisivein)
  • 10 g Bonito helbed (Katsuobushi)
  • 5 g Kombu (kuivatatud vetikas)