- Miks tahiini on kibe?
- Tahiini kvaliteet on varieeruv. Kui see on väga kibe, on seesamiseemned tõenäoliselt vanemad või üle röstitud. Veidi mett või vahtrasiirupit võib aidata seda tasakaalustada.
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Grillitud tofu ja kinoa vokiroog karri-tahiiniga
See retsept ühendab vokkimise kiiruse tahiini ja karri rikkalikkusega. Kui eelmises retseptis käsitlesime kastet eraldi, siis siin saavad kõik maitsed vokkpannil praadimise kuumuses kokku. Laimi happesus on hädavajalik, et murda tahiini ja kookose rasvasust, muutes toidu värskendavaks. Ideaalne valik, kui soovid lühikese ajaga midagi kompleksse maitsega lauale panna.
Koostisosad
150
g
Kinoa
200
g
Kõva tofu
1
sl
Tahiinipasta
1
tk
Sibul
2
küüs
Küüslauk
10
g
Värske ingver
2
tl
Karripulber
1
tl
Jahvatatud kurkum
1
tk
Värske laim
2
ok
Värske koriander
1
sl
Mustad seesamiseemned
2
sl
Oliiviõli
1
sl
Sojakaste
1
näpuotsatäis
Sool
1
näpuotsatäis
Jahvatatud pipar
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Vokkpann
- Väike kastrul (kinoa)
- Tofupress
- Riiv
Allergeenid
Soja
Seesamiseemned
Valmistamine
1
✓
Keeda kinoa vastavalt eelmisele retseptile (pesemine, keetmine, puhkamine).
Nipp: Võid kinoa ka eelmisel päeval valmis keeta, see seisab külmkapis hästi.
2
✓
Lõika tofu kuubikuteks ja marineeri sojakastme ning poole laimi mahla segus.
Nipp: Sojakastme soolasisaldus võib tofust veidi vett välja tõmmata, seega kuivata see enne praadimist, kui see on väga vesine.
3
✓
Kuumuta vokis õli ja prae tofu kuldpruuniks igast küljest, seejärel tõsta välja.
Nipp: Ruum on tähtis: ära pane vokki liiga täis, et tofu pruunistuks, mitte ei hauduks.
4
✓
Järelejäänud õlis kuumuta peeneks hakitud sibul, seejärel lisa riivitud küüslauk ja ingver.
Nipp: Aromaatsed põhjad (sibulad) annavad toidule 'raami'.
5
✓
Puista peale karri ja kurkum, prae läbi, seejärel pigista peale teise poole laimi mahl.
Nipp: Laimimahl lahustab panni põhja jäänud maitsvad pruunistunud osad (deglaze).
6
✓
Sega tahiini vähese veega, et see oleks vedel, ja vala vokki. Pane tofu tagasi ja kuumuta koos läbi.
Nipp: Ära keeda tahiinit kaua, sest see võib laguneda.
7
✓
Serveeri kinoa padjal, kaunistatuna musta seesami ja koriandriga.
Nipp: Söö kohe, kuni tofu koorik on krõbe.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 150 g Kinoa
- 200 g Kõva tofu
- 1 sl Tahiinipasta
- 1 tk Sibul
- 2 küüs Küüslauk
- 10 g Värske ingver
- 2 tl Karripulber
- 1 tl Jahvatatud kurkum
- 1 tk Värske laim
- 2 ok Värske koriander
- 1 sl Mustad seesamiseemned
- 2 sl Oliiviõli
- 1 sl Sojakaste
- 1 näpuotsatäis Sool
- 1 näpuotsatäis Jahvatatud pipar