- Miks mu supp on roosakas/oranž, mitte punane?
- Kui blenderdad oliiviõli tomatiga, tekib emulsioon, mis muudab värvi heledamaks. See on täiesti normaalne ja muudab maitse kreemjamaks.
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Gazpacho
Gazpacho on Andaluusia vedel salat. Algselt oli see põllutööliste toit, kes segasid kokku kuiva leiva, õli, äädika ja köögiviljad. Moodsas versioonis domineerib tomat, kuid tekstuuri annab endiselt oliiviõli ja köögiviljamahla emulsioon ning (sageli) leiva paksendav jõud. Ei mingit keetmist, vaid tooreste maitsete harmoonia.
Koostisosad
5
tk
Küps tomat
1
tk
Pikk kurk (kooritud)
1
tk
Roheline paprika
1
tk
Punane sibul (väike)
2
küünt
Küüslauk
50
ml
Ekstra neitsioliiviõli
2
sl
Šerriäädikas või punase veini äädikas (autentsem kui sidrunimahl)
1
tl
Sool
1
tl
Pipar
100
ml
Külm vesi (ainult vajadusel)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Blender
- Sõel (kui soovid siidist)
Valmistamine
1
✓
Lõika köögiviljad suurteks tükkideks. Pane need kaussi, lisa sool, vala peale äädikas ja õli. Sega läbi ja lase 30 minutit seista.
Nipp: See 'marineerimine' (matseratsioon) aitab soolal köögiviljadest mahla välja tõmmata ja maitsetel ühtlustuda juba enne blenderdamist.
2
✓
Pane kogu segu koos vedelikuga blenderisse. Blenderda maksimaalsel kiirusel, kuni segu on täiesti kreemjas.
Nipp: Õli emulgeerub suurel kiirusel segamisel tomatimahlaga, sellest saab supp kreemjas ka ilma kooreta.
3
✓
Kui soovid väga siidist suppi, passi see läbi sõela (see eemaldab koore- ja seemnetükid). Kui eelistad maalähedast, jäta nii.
4
✓
Jahuta vähemalt 1 tund. Serveerimisel piserda peale veidi õli ja paku röstsaia.
Nipp: Külm nüristab maitseid, seega maitse enne serveerimist, võib-olla on vaja veel soola.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 5 tk Küps tomat
- 1 tk Pikk kurk (kooritud)
- 1 tk Roheline paprika
- 1 tk Punane sibul (väike)
- 2 küünt Küüslauk
- 50 ml Ekstra neitsioliiviõli
- 2 sl Šerriäädikas või punase veini äädikas (autentsem kui sidrunimahl)
- 1 tl Sool
- 1 tl Pipar
- 100 ml Külm vesi (ainult vajadusel)