- Kuidas valida avokaadot?
- Tumedakooreline 'Hass' sort on kõige kreemjam. Vajuta ettevaatlikult varre juurest: kui see annab järele, kuid ei ole liiga pehme, on see täiuslik. Kui varreotsa eemaldades on selle all roheline, on vili hea; kui pruun, on see juba üleküpsenud.
- Mida teha, kui avokaado on kõva?
- Pane see paberkotti koos õunaga ja hoia 1-2 päeva toatemperatuuril.
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Avokaadovõileib
Millenniumi põlvkonna sümbol, mis on tegelikult geniaalselt lihtne gastronoomiline valem. Kreemja, rasvase avokaado kohtumine krõbeda sooja röstsaia ja hapuka sidrunimahlaga. Saladus peitub tekstuuride mängus ja värskuses: sooja leiva ja külma kreemi kontrast muudab selle hommikusöögi põnevaks.
Koostisosad
4
viilu
Juuretisega või täisteraleiba
2
tk
Küpset avokaadot
1
sl
Värsket sidrunimahla
1
tl
Ekstra neitsioliiviõli
1
näpuotsatäis
Meresoola (soovitavalt helvestena)
1
näpuotsatäis
Värskelt jahvatatud pipart
1
näpuotsatäis
Tšillihelbeid (särtsakuse lisamiseks)
1
küüs
Küüslauku (leiva hõõrumiseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Röster või pann
- Kahvel avokaado purustamiseks
- Terav nuga
Allergeenid
Gluteen
Valmistamine
1
✓
Rösti leivaviilud kuldpruuniks ja krõbedaks.
Nipp: Hea röstsai on tugev ega vaju katte all läbi. Pannil vähese oliiviõliga röstides jääb tulemus veelgi maitsvam.
2
✓
Hõõru veel kuuma röstsaia ühte poolt kergelt poolitatud küüslauguküünega.
Nipp: Sooja leiva kare pind toimib nagu riiv: see imab endasse küüslauguõlid, ilma et jääks tükke.
3
✓
Lõika avokaado pooleks, eemalda kivi ja tõsta sisu lusikaga kaussi.
Nipp: Ole kivi eemaldamisel ettevaatlik! Parem tõsta see lusikaga välja, mitte lüüa noaga.
4
✓
Purusta kahvliga jämedalt (ära tee täiesti püreeks!), seejärel sega hulka sidrunimahl, sool ja pipar.
Nipp: Sidrunimahlas sisalduv askorbiinhape (C-vitamiin) takistab oksüdeerumist ehk avokaado pruunistumist ja toob maitse esile.
5
✓
Kuhja segu leivale. Nirista peale paar tilka oliiviõli ja puista üle tšillihelvestega.
Nipp: Õli kannab rasvlahustuvaid maitseid, tšilli aga äratab maitsemeeled.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 4 viilu Juuretisega või täisteraleiba
- 2 tk Küpset avokaadot
- 1 sl Värsket sidrunimahla
- 1 tl Ekstra neitsioliiviõli
- 1 näpuotsatäis Meresoola (soovitavalt helvestena)
- 1 näpuotsatäis Värskelt jahvatatud pipart
- 1 näpuotsatäis Tšillihelbeid (särtsakuse lisamiseks)
- 1 küüs Küüslauku (leiva hõõrumiseks)