Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Autentne Venezuela ja Kolumbia arepa Arepa Avokaadovõileib, serveeritud värskelt hakitud maitserohelisega. Avokaadovõileib Tai punane karri veiseliha ja riisiga serveeritult Tai punane karri veiselihaga Rosmariini-seesami-punaveinikaste serveerituna Rosmariini-seesami-punaveinikaste Krõbedad juustuküpsised värskelt küpsetatud, kuldpruuniks tõmbunud juustukihiga. Juustuküpsised Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Autentne Venezuela ja Kolumbia arepa Arepa Avokaadovõileib, serveeritud värskelt hakitud maitserohelisega. Avokaadovõileib Tai punane karri veiseliha ja riisiga serveeritult Tai punane karri veiselihaga Rosmariini-seesami-punaveinikaste serveerituna Rosmariini-seesami-punaveinikaste Krõbedad juustuküpsised värskelt küpsetatud, kuldpruuniks tõmbunud juustukihiga. Juustuküpsised
Avokaado ja praetud tofu vrapp taldrikul
Tervislik ja maitsev avokaado ja praetud tofu vrapp kodus

Avokaado ja praetud tofu vrapp

Autor: Flavelo
Täiusliku vrapi saladus on tekstuuride mäng: pehme tortilja, kreemjas avokaado, krõmpsuvad köögiviljad ja väljast krõbe, seest pehme tofu. Tofu on iseenesest neutraalse maitsega, seetõttu toimib see 'käsnana': imeb endasse vürtsid ja marinaadi. Suitsutatud paprika (pimentón) annab sellele aga sellise sügavuse, nagu oleksid seda lahtisel tulel küpsetanud.
🕒 Ettevalmistus 15 minutit
🍳 Valmistamisaeg 8 minutit
⌛ Koguaeg 23 minutit
🍽️ Kogus 2 portsjonit
🔥 Kalorid 380 kcal
🌍 Köök Rahvusvaheline

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Mittenakkuv pann
  • Kauss
  • Köögipaber
  • Nuga ja lõikelaud

Allergeenid

⚠️ Soja
⚠️ Gluteen

Valmistamine

1 ✓

Mässi tofu köögipaberisse ja pressi liigne vedelik välja, seejärel lõika kuubikuteks.

Nipp: Vesi takistab pruunistumist (Maillard'i reaktsioon). Mida kuivem on tofu pind, seda krõbedam see jääb.
2 ✓

Sega tofu õli, küüslaugu, paprika, soola ja pipraga.

Nipp: Õli aitab maitseainetel tofu pinnale kinnituda ja need ei lähe pannil kohe kõrbema.
3 ✓

Prae tofut kuumal pannil 6-8 minutit, aeg-ajalt keerates, kuni kõik küljed on kuldpruunid.

Nipp: Ole kannatlik, ära liiguta pidevalt, lase koorikul tekkida.
4 ✓

Valmista kreem: purusta avokaado kahvliga, sega hulka laimimahl, sool ja pipar.

Nipp: Laimi happesus (sidrunhape) takistab oksüdeerumist, nii jääb avokaado ilusaks roheliseks.
5 ✓

Soojenda tortiljat kuival pannil 10-10 sekundit mõlemalt poolt.

Nipp: Kuumutamise mõjul muutub tärklise struktuur, leht muutub pehmeks ja painduvaks ilma murdumata.
6 ✓

Määri lehele avokaadot, kuhja peale köögiviljad ja praetud tofu, puista peale koriandrit.

Nipp: Maitsete ja tekstuuride kihistamine muudab iga ampsu põnevaks.
7 ✓

Keera tihedalt rulli, lõika diagonaalselt pooleks ja serveeri.

Nipp: Diagonaalne lõige pole mitte ainult esteetiline, vaid seda on ka lihtsam hammustada.

Korduma kippuvad küsimused

Miks tofu krõbedaks ei muutu?
Tõenäoliselt jäi see liiga vesiseks. Enne praadimist pressi vesi köögipaberiga korralikult välja või kasuta tugevamat (firm) tofut.
Kuidas rullida nii, et see laiali ei laguneks?
Ära pane liiga palju täidist! Kuhja täidis keskele, keera alumine äär üles, seejärel küljed tihedalt peale. Kinnitamiseks keera küpsetuspaberisse.

Koostisosad

  • 2 tk Suur tortilja
  • 200 g Tugev (firm) tofu
  • 1 tk Küps avokaado
  • 1 sl Laimimahl
  • 2 sl Oliiviõli
  • 1 küüs Purustatud küüslauk
  • 0.5 tl Suitsutatud paprikapulber
  • 1 näpuotsatäis Sool
  • 1 näpuotsatäis Värskelt jahvatatud must pipar
  • 50 g Pikk kurk (kangideks lõigatud)
  • 1 tk Tomat (viilutatud)
  • 0.5 tk Punane sibul (õhukeselt viilutatud)
  • 1 sl Värske koriander (või petersell)