- Kaste läks liiga paksuks, mis nüüd?
- Maapähklivõi pakseneb jahtudes kõvasti. Vedelda seda vähese kuuma vee või kookospiimaga soovitud paksuseni.
- Kas võin kasutada tükkidega maapähklivõid?
- Jah, kindlasti! Pähklitükid annavad kastmele mõnusa tekstuuri.
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Vürtsikas maapähklikaste
Kagu-Aasia köögi üks kuulsamaid ekspordiartikleid, mis mõjub kõigile meeltele: soolane (soja), magus (mesi), hapu (laim) ja terav (tšilli) korraga, seda kõike maapähkli ja kookospiima kreemjas embuses. See kaste pole vaid dippimiseks: grillitud lihast nuudliteni muudab see kõik eksootiliseks pidusöögiks.
Koostisosad
120
g
Maapähklivõi (naturaalne, magustamata)
50
ml
Sojakaste
1
tl
Tšillihelbed
10
g
Värske ingver
2
küüs
Küüslauk
20
ml
Laimimahl
15
g
Mesi
100
ml
Kookospiim
50
ml
Vesi
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Väike pott
- Vispel
- Riiv
Allergeenid
Maapähkel
Soja
Valmistamine
1
✓
Riivi küüslauk ja ingver võimalikult peeneks.
Nipp: Riivimine purustab kiud, andes intensiivsema maitse ja vältides suuri tükke kreemis.
2
✓
Sega potis kõik koostisosad: maapähklivõi, soja, laim, mesi, kookospiim, vesi ja maitseained.
Nipp: Külm maapähklivõi seguneb raskelt, aga kuumuses annab see järele.
3
✓
Kuumuta keskmisel tulel pidevalt vispliga segades.
Nipp: Pidev segamine on vajalik, et maapähklivõi ja kookospiim emulgeeruksid ja suhkrune mesi põhja ei kõrbeks.
4
✓
Lase 5-7 minutit vaikselt podiseda. Kaste pakseneb ja muutub tumedamaks.
Nipp: Kuumus ühendab maitsed ja pehmendab küüslaugu ning ingveri toorest teravust.
5
✓
Kontrolli paksust: see peaks olema nagu paks pannkoogitainas. Kui liiga paks, lisa veidi vett.
Nipp: Pea meeles, et jahtudes muutub see veelgi paksemaks!
6
✓
Maitse: kas on piisavalt soolane? Hapu? Korrigeeri maitset.
Nipp: Tasakaal on kõige tähtsam.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 120 g Maapähklivõi (naturaalne, magustamata)
- 50 ml Sojakaste
- 1 tl Tšillihelbed
- 10 g Värske ingver
- 2 küüs Küüslauk
- 20 ml Laimimahl
- 15 g Mesi
- 100 ml Kookospiim
- 50 ml Vesi