- Miks need ei kerkinud?
- Kas küpsetuspulber oli vana või avasid ahjuukse liiga vara ja tainas vajus külma õhu tõttu kokku.
- Jäid kuivad.
- Küpsetasid üle. Šokolaadiküpsetiste puhul on värvi järgi raske otsustada, seega on tikutest kohustuslik.
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Šokolaadimuffinid
Muffinite valmistamise kuldreegel on 'kahe kausi meetod': eraldi märjad ja eraldi kuivad ained, seejärel kiire kokkusegamine. Kui seda järgid, saad kõrge kuhjaga pehme küpsetise. Kui segad üle, jääb see lame ja tihe.
Koostisosad
250
g
Nisujahu
150
g
Suhkur
50
g
Kakaopulber (suhkruta)
1
pakk
Küpsetuspulber
100
g
Šokolaaditükid (või hakitud šokolaad)
200
ml
Piim (toatemperatuuril)
100
g
Või (sulatatud)
2
tk
Muna
1
pakk
Vanillisuhkur
1
näpuotsatäis
Sool
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Muffinivorm
- Paberist muffinivormid
- Kaks segamiskaussi
Allergeenid
Gluteen
Muna
Piim
Valmistamine
1
✓
Kuumuta ahi 180°C-ni. Vooderda vorm paberitega.
Nipp: Kuum ahi käivitab kohe küpsetuspulbri gaasitekke, mis muudab muffini kõrgeks.
2
✓
Ühes kausis sega kuivad ained: jahu, kakao, suhkur, küpsetuspulber, sool, šokolaaditükid.
Nipp: Sega šokolaad jahu sisse, nii ei vaju see küpsedes muffini põhja.
3
✓
Teises kausis sega märjad ained: sulatatud või, piim, muna, vanill.
Nipp: Kõik peaks olema toatemperatuuril, et või tükki ei läheks.
4
✓
Vala märg segu kuiva hulka ja sega kahvliga kergelt läbi. Ära sega siledaks! Pole hullu, kui jääb tükiline.
Nipp: Ülesegamine arendab gluteeni, mis teeb muffini kõvaks ja sitkeks. 10-15 liigutust on piisav!
5
✓
Tõsta tainas vormidesse (täida u 3/4 ulatuses) ja küpseta 20-25 minutit.
Nipp: Tikutest: kui tikk tuleb keskelt puhtana välja, on valmis.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 250 g Nisujahu
- 150 g Suhkur
- 50 g Kakaopulber (suhkruta)
- 1 pakk Küpsetuspulber
- 100 g Šokolaaditükid (või hakitud šokolaad)
- 200 ml Piim (toatemperatuuril)
- 100 g Või (sulatatud)
- 2 tk Muna
- 1 pakk Vanillisuhkur
- 1 näpuotsatäis Sool