- Miks muster küpsemisel kadus?
- Kasutasid liiga palju küpsetuspulbrit/pärmi või oli temperatuur liiga kõrge ja tainas paisus liigselt.
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Shekerbura
Aserbaidžaani pidupäevaküpsetis, mida valmistatakse Novruzi pühadeks. Selle eripäraks on "Magazzo" pintsettidega tehtud peen muster, mis sümboliseerib viljapäid. Tainas on mure, kuid ei tohi ahjus pruunistuda – shekerbura elegants peitub selle heledas värvuses.
Koostisosad
500
g
Jahu
250
g
Külm või
2
tk
Munakollane
100
ml
Piim
7
g
Kuivpärm
300
g
Jahvatatud Kreeka pähklid ja mandlid
250
g
Suhkur (täidisesse)
1
tl
Jahvatatud kardemon
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Mustripintsetid (või puhtad kulmupintsetid/kahvel)
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Pähklid
Valmistamine
1
✓
Haki külm või jahuga puruks. Lahusta pärm piimas, seejärel lisa jahule koos munakollastega. Sõtku kõva ja sile tainas.
Nipp: Või ja jahu segamine katab jahuosakesed rasvaga, takistades gluteeni teket – see tagab mureda taina.
2
✓
Lase tainal 30 minutit puhata, samal ajal sega jahvatatud pähklid suhkru ja kardemoniga.
Nipp: Kardemoni intensiivne aroom annab küpsetisele iseloomuliku idamaise olemuse.
3
✓
Jaga tainas pallideks ja rulli need väikesteks ketasteks. Pane peale täidis, keera pooleks ja voldi servad kinni (nagu calzone). Tee pintsettidega peale muster.
Nipp: Sulge servad tihedalt, et suhkrune täidis välja ei voolaks, sest see võib pannile kõrbeda.
4
✓
Küpseta 160 °C juures umbes 20 minutit. Ära lase pruunistuda!
Nipp: Madalal temperatuuril me pigem kuivatame kui küpsetame, et tainas jääks valgeks.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 g Jahu
- 250 g Külm või
- 2 tk Munakollane
- 100 ml Piim
- 7 g Kuivpärm
- 300 g Jahvatatud Kreeka pähklid ja mandlid
- 250 g Suhkur (täidisesse)
- 1 tl Jahvatatud kardemon