- Kuidas vähendada siguri mõrkjust?
- Lõika välja varre sisemine koonusekujuline osa, sest seal on mõru maitse kõige tugevam.
- Millist mett kasutada?
- Vedelat lille- või akaatsiamett, mida on lihtne niristada.
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Pizza Belgium Style
See eriline roog põhineb julgel maitsete mängul. Belgia siguri (endiivia) loomulik mõrkjus kohtub sinihallitusjuustu jõulisusega, mida omakorda pehmendavad mee magusus ja pähklite krõbedus. Hapukoorepõhi seob maitsed tervikuks, luues kompleksse ja 'täiskasvanuliku' pitsa, mis eristub tavapärasest tomatisest maailmast.
Koostisosad
1
tk
Pitsapõhi (u 250g)
100
g
Hapukoor (20%)
150
g
Sinihallitusjuust (nt Roquefort või Gorgonzola)
2
tk
Belgia sigur (endiivia)
20
g
Mesi
10
ml
Oliiviõli
50
g
Kreeka pähklid
1
näpuotsatäis
Sool
1
näpuotsatäis
Värskelt jahvatatud pipar
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Ahjuplaat või pitsakivi
- Terav nuga siguri lõikamiseks
- Lõikelaud
Allergeenid
Gluteen
Piim
Pähklid
Valmistamine
1
✓
Eelkuumuta ahi maksimumini (220-250°C).
Nipp: Kuum ahi on krõbeda põhja saavutamiseks hädavajalik.
2
✓
Sega hapukoor soola ja pipraga ning määri lahtirullitud tainale.
Nipp: Hapukoor tekitab rasvakihi, mis kaitseb tainast läbiligunemise eest.
3
✓
Lõika sigur ratasteks (viska südamik minema) ja puista tainale koos murendatud sinihallitusjuustuga.
Nipp: Küpsetamisel sulab juust sigurile peale, aurutades seda ja vähendades toorest maitset.
4
✓
Küpseta 12–15 minutit, kuni pitsa ääred on kuldpruunid ja juust mullitab.
Nipp: Pruun värvus viitab maitsete süvenemisele (karamelliseerumine).
5
✓
Võta välja ja puista kohe peale hakitud pähklid ning nirista üle meega.
Nipp: Ära pane pähkleid ja mett ahju! Pähklid läheksid kõrbema ja mesi muutuks mõruks. Pitsa järelsoojus on neile piisav.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 1 tk Pitsapõhi (u 250g)
- 100 g Hapukoor (20%)
- 150 g Sinihallitusjuust (nt Roquefort või Gorgonzola)
- 2 tk Belgia sigur (endiivia)
- 20 g Mesi
- 10 ml Oliiviõli
- 50 g Kreeka pähklid
- 1 näpuotsatäis Sool
- 1 näpuotsatäis Värskelt jahvatatud pipar