- Kas alkohol aurustub?
- Mitte täielikult. Kuna lisame seda alles lõpus ja ei keeda pikalt, jääb alkohol sisse. Lastele mitte anda!
- Koor läks liköörist tükki.
- Harv juhus, aga võib juhtuda, kui liköör on happeline või liiga kange ja koor tulikuum. Jahuta koort enne segamist veidi maha.
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Mandlilikööri panna cotta
Amaretto (mandliliköör) on Itaalia üks ikoonilisemaid jooke, mille mõrkjasmagus mandlimaitse (mida saadakse sageli aprikoosikividest) annab magustoitudele sügavust. See panna cotta on täiskasvanud publiku lemmik: elegantne, aromaatne ja röstitud mandli krõbedus on täiuslik vastand siidisele, alkohoolsele kreemile.
Koostisosad
500
ml
Vahukoor
80
g
Suhkur
1
tk
Vanillikaun
5
lehte
Lehtželatiin
100
ml
Mandliliköör (nt Amaretto)
40
g
Mandlilaastud
4
lehte
Värske münt
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Kastrul
- Pann (mandli röstimiseks)
- Klaasid
- Sõel
Allergeenid
Piim
Pähklid (mandel)
Alkohol
Valmistamine
1
✓
Rösti mandlilaastud kuival pannil keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Raputa pidevalt, sest need võivad hetkega kõrbeda!
Nipp: Röstimisel vabanevad mandliõlid, mis muudab maitse palju intensiivsemaks (Maillardi reaktsioon).
2
✓
Leota želatiinilehti jääkülmas vees.
Nipp: Ära kunagi kasuta leotamiseks sooja vett!
3
✓
Kuumuta koor, suhkur ja vanill keemiseni (aga ära keeda).
Nipp: Suhkur peab olema täielikult sulanud.
4
✓
Tõsta tulelt ja lase 2-3 minutit jahtuda. Siis sega sisse kuivaks pigistatud želatiin.
Nipp: Väike puhkus on hea, et mitte želatiini ja likööri šokeerida.
5
✓
Vala juurde mandliliköör ja sega ühtlaseks.
Nipp: Lisa nüüd, et alkoholi aroom koos auruga ei lenduks.
6
✓
Kurna klaasidesse ja pane vähemalt 4 tunniks külma.
Nipp: Likööri tõttu võib kreem olla veidi pehmem, see on loomulik.
7
✓
Enne serveerimist puista ohtralt üle röstitud mandlitega ja kaunista mündiga.
Nipp: Pane mandlid peale alles serveerimisel, et need jääksid krõbedaks ega imaks niiskust.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 ml Vahukoor
- 80 g Suhkur
- 1 tk Vanillikaun
- 5 lehte Lehtželatiin
- 100 ml Mandliliköör (nt Amaretto)
- 40 g Mandlilaastud
- 4 lehte Värske münt