Baileys'i kreemisõõrik serveerituna Baileys'i kreemisõõrikud Tuunikala-naan leib serveerituna Tuunikala-naan Whisky Sour kokteil apelsiniviilu ja kokteilikirssidega Whisky Sour Suitsupaprika-sidrunikaste serveerituna Suitsupaprika-sidrunikaste Tai roheline karri kanaga ja riisiga serveeritult Tai roheline karri kanaga Virsikustruudel ahjusoojana Virsikustruudel Vürtsikas granaatõunakaste serveerituna Vürtsikas granaatõunakaste Mee-apelsinipunš, soojendav jook apelsiniviilu ja kaneeliga Mee-apelsinipunš Porgandi-herne samosad serveerituna Porgandi-herne samosad Serveeritud klassikaline India kartulisamosa Klassikalised India kartulisamosad Puuviljasukaadiga focaccia serveerituna Puuviljasukaadiga focaccia Apelsini-kohvi smuuti värskelt serveerituna Apelsini-kohvi smuuti Sidruni-nelgitee tassis Sidruni-nelgitee Marineeritud viinamarjad purgis Marineeritud viinamarjad Mahlane seakaelakarbonaad seenerisotoga taldrikul Seakaelakarbonaad seenerisotoga Serveeritud Esterházy tort Esterházy tort Pruun riis serveerituna Pruun riis Bagoong riis serveerituna mangoga Bagoong riis Värskelt küpsetatud Saksa stollen jõulusai Stollen Suvikõrvitsa-basiilikusamosad krõbedas tainas Suvikõrvitsa-basiilikusamosad Baileys'i kreemisõõrik serveerituna Baileys'i kreemisõõrikud Tuunikala-naan leib serveerituna Tuunikala-naan Whisky Sour kokteil apelsiniviilu ja kokteilikirssidega Whisky Sour Suitsupaprika-sidrunikaste serveerituna Suitsupaprika-sidrunikaste Tai roheline karri kanaga ja riisiga serveeritult Tai roheline karri kanaga Virsikustruudel ahjusoojana Virsikustruudel Vürtsikas granaatõunakaste serveerituna Vürtsikas granaatõunakaste Mee-apelsinipunš, soojendav jook apelsiniviilu ja kaneeliga Mee-apelsinipunš Porgandi-herne samosad serveerituna Porgandi-herne samosad Serveeritud klassikaline India kartulisamosa Klassikalised India kartulisamosad Puuviljasukaadiga focaccia serveerituna Puuviljasukaadiga focaccia Apelsini-kohvi smuuti värskelt serveerituna Apelsini-kohvi smuuti Sidruni-nelgitee tassis Sidruni-nelgitee Marineeritud viinamarjad purgis Marineeritud viinamarjad Mahlane seakaelakarbonaad seenerisotoga taldrikul Seakaelakarbonaad seenerisotoga Serveeritud Esterházy tort Esterházy tort Pruun riis serveerituna Pruun riis Bagoong riis serveerituna mangoga Bagoong riis Värskelt küpsetatud Saksa stollen jõulusai Stollen Suvikõrvitsa-basiilikusamosad krõbedas tainas Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Malawah Jeemeni lameleib serveerituna
Krõbe, võine Jeemeni lameleib serveerituna meega

Malawah

Autor: Flavelo
Lehttaina Jeemeni sugulane. Saladus peitub voltimises (lamineerimises): õhukeseks rullitud tainas määritakse võiga ja rullitakse seejärel kokku. Küpsetamise ajal muutub võis olev vesi auruks ja lükkab tainakihid laiali, luues helbelise, lehtja struktuuri.
🕒 Ettevalmistus 30 minutit
🍳 Valmistamisaeg 20 minutit
⌛ Koguaeg 1 tund 20 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 550 kcal
🌍 Köök Lähis-Ida

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Tainerull
  • Pann

Allergeenid

⚠️ Gluteen
⚠️ Piim

Valmistamine

1 ✓

Sõtku jahust ja veest elastne tainas. Jaga pallideks, määri õliga ja lase 30 minutit puhata.

Nipp: Puhkamise ajal gluteenikiud lõdvestuvad, nii muutub tainas rullitavaks ega tõmbu tagasi.
2 ✓

Rulli pall paberõhukeseks (läbipaistvaks). Määri võiga, rulli kokku nagu vaip ja seejärel teoks.

Nipp: Võikiht eraldab tainakihid, see tekitabki lehelisuse.
3 ✓

Lase uuesti puhata, seejärel vajuta lapikuks kettaks. Küpseta pannil vähese rasvaga kuldpruuniks.

Nipp: Küpseta keskmisel kuumusel, et sisu küpseks läbi enne, kui välispind kõrbeb.

Korduma kippuvad küsimused

Miks jäi see sitke?
Sa ei lasknud tainal enne rullimist piisavalt puhata. Gluteen vajab lõdvestumiseks aega.

Koostisosad

  • 500 g Jahu (soovitatav suure gluteenisisaldusega leivajahu)
  • 300 ml Vesi
  • 1 tl Sool ja suhkur
  • 100 g Pehme või või Ghee (määrimiseks)