- Miks sai liiga terav?
- Ingveri kangus kasvab keetmisajaga. Kui tunned, et on liiga kange, lahjenda kuuma veega või keeda järgmine kord vähem aega.
- Kas võin juua külmalt?
- Jah, jahutatult on see suurepärane värskendav limonaadipõhi.
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Kuum ingveri-sidrunijook
See pole lihtsalt jook, vaid looduslik kilp talviste haiguste vastu. Ingveri teravust andev gingerool muutub kuumuse mõjul (zingerooniks), mis on magusam, kuid sama soojendav ühend. Saladus peitub ajastuses: kanguse saamiseks tuleb ingverit keeta, kuid sidrunit ja mett tohib lisada alles lõpus, et vitamiinid säiliksid.
Koostisosad
40
g
Värske ingverijuur
50
ml
Värskelt pressitud sidrunimahl (u 1-2 sidrunit)
40
g
Talu mesi
1
l
Vesi
4
tk
Sidruniviil (kaunistuseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pott
- Lõikelaud ja terav nuga
- Tihe sõel
- Sidrunipress
Valmistamine
1
✓
Ära ingverit koori (ka koores on palju maitset), vaid pese hoolikalt ja lõika õhukesteks viiludeks.
Nipp: Õhuke viilutamine suurendab pinda, nii lahustab kuum vesi väärtuslikud toimeained kergemini.
2
✓
Pane ingver vette, aja keema ja keeda madalal tulel kaane all (mitte ainult leotada) 15-20 minutit.
Nipp: Ingveri kiud on kõvad, keetmine aitab rakuseinu lõhkuda. Kaas takistab eeterlike õlide aurustumist.
3
✓
Tõsta tulelt ja lase jahtuda umbes 5-10 minutit (u 60 kraadini).
Nipp: See samm on kriitiline mee ja sidruni seisukohalt, mis on kuumustundlikud.
4
✓
Kurna keedus, suru lusikaga ka ingveriviiludest vedelik välja.
Nipp: Viiludesse jäänud vedelik on kõige kontsentreerituma maitsega.
5
✓
Sega hulka sidrunimahl ja mesi, kuni see lahustub.
Nipp: Sidruni happesus muudab keeduse värvi heledamaks ja tasakaalustab mee magusust.
6
✓
Täida kruusid ja viska igasse üks värske sidruniviil.
Nipp: Kuuma joogi aur aitab joomise ajal ka hingamisteid puhastada.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 40 g Värske ingverijuur
- 50 ml Värskelt pressitud sidrunimahl (u 1-2 sidrunit)
- 40 g Talu mesi
- 1 l Vesi
- 4 tk Sidruniviil (kaunistuseks)