Baileys'i kreemisõõrik serveerituna Baileys'i kreemisõõrikud Tuunikala-naan leib serveerituna Tuunikala-naan Whisky Sour kokteil apelsiniviilu ja kokteilikirssidega Whisky Sour Suitsupaprika-sidrunikaste serveerituna Suitsupaprika-sidrunikaste Tai roheline karri kanaga ja riisiga serveeritult Tai roheline karri kanaga Virsikustruudel ahjusoojana Virsikustruudel Vürtsikas granaatõunakaste serveerituna Vürtsikas granaatõunakaste Mee-apelsinipunš, soojendav jook apelsiniviilu ja kaneeliga Mee-apelsinipunš Porgandi-herne samosad serveerituna Porgandi-herne samosad Serveeritud klassikaline India kartulisamosa Klassikalised India kartulisamosad Puuviljasukaadiga focaccia serveerituna Puuviljasukaadiga focaccia Apelsini-kohvi smuuti värskelt serveerituna Apelsini-kohvi smuuti Sidruni-nelgitee tassis Sidruni-nelgitee Marineeritud viinamarjad purgis Marineeritud viinamarjad Mahlane seakaelakarbonaad seenerisotoga taldrikul Seakaelakarbonaad seenerisotoga Serveeritud Esterházy tort Esterházy tort Pruun riis serveerituna Pruun riis Bagoong riis serveerituna mangoga Bagoong riis Värskelt küpsetatud Saksa stollen jõulusai Stollen Suvikõrvitsa-basiilikusamosad krõbedas tainas Suvikõrvitsa-basiilikusamosad Baileys'i kreemisõõrik serveerituna Baileys'i kreemisõõrikud Tuunikala-naan leib serveerituna Tuunikala-naan Whisky Sour kokteil apelsiniviilu ja kokteilikirssidega Whisky Sour Suitsupaprika-sidrunikaste serveerituna Suitsupaprika-sidrunikaste Tai roheline karri kanaga ja riisiga serveeritult Tai roheline karri kanaga Virsikustruudel ahjusoojana Virsikustruudel Vürtsikas granaatõunakaste serveerituna Vürtsikas granaatõunakaste Mee-apelsinipunš, soojendav jook apelsiniviilu ja kaneeliga Mee-apelsinipunš Porgandi-herne samosad serveerituna Porgandi-herne samosad Serveeritud klassikaline India kartulisamosa Klassikalised India kartulisamosad Puuviljasukaadiga focaccia serveerituna Puuviljasukaadiga focaccia Apelsini-kohvi smuuti värskelt serveerituna Apelsini-kohvi smuuti Sidruni-nelgitee tassis Sidruni-nelgitee Marineeritud viinamarjad purgis Marineeritud viinamarjad Mahlane seakaelakarbonaad seenerisotoga taldrikul Seakaelakarbonaad seenerisotoga Serveeritud Esterházy tort Esterházy tort Pruun riis serveerituna Pruun riis Bagoong riis serveerituna mangoga Bagoong riis Värskelt küpsetatud Saksa stollen jõulusai Stollen Suvikõrvitsa-basiilikusamosad krõbedas tainas Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kookossorbett kodune värskendav magustoit
Troopiline ja kreemjas kookossorbett serveerituna

Kookossorbett

Autor: Flavelo
Sorbett on jäätise kergem, piimavaba nõbu. Kuna kookospiim on ise rasvane ja kreemjas, saavutab see magustoit ka ilma piimatoodeteta selle rikkaliku tekstuuri, mida ootame koorejäätistelt. Saladus peitub jääkristallide suuruses: mida rohkem me seda külmumise ajal segame, seda siidisem see saab.
🕒 Ettevalmistus 10 minutit
🍳 Valmistamisaeg 5 minutit
⌛ Koguaeg 4 tundi 15 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 180 kcal
🌍 Köök Rahvusvaheline

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Madal külmakindel nõu
  • Kahvel segamiseks

Valmistamine

1 ✓

Keeda veest ja suhkrust siirup: kuumuta, kuni suhkur on täielikult sulanud, seejärel jahuta täielikult.

Nipp: Suhkru lahustunud olek on oluline, et tulemus ei jääks teraline. Suhkur toimib ka 'antifriisina', hoides jääd lusikaga võetavana.
2 ✓

Sega külma siirupi hulka kookospiim, laimimahl ja kookoshelbed.

Nipp: Laimi happesus tasakaalustab kookose rasket rasvasust.
3 ✓

Vala madalasse nõusse ja pane sügavkülma.

Nipp: Madalas nõus pääseb külm suuremale pinnale ligi, nii külmub see kiiremini.
4 ✓

Võta iga 30 minuti järel välja ja kraabi kahvliga põhjalikult läbi, purustades jääkihi. Korda seda 4 tunni jooksul.

Nipp: Selle mehhaanilise liigutamisega purustad suured jääkristallid väikesteks, nii saad kreemja tulemuse (granita tehnika).
5 ✓

Enne serveerimist lase 5-10 minutit toatemperatuuril seista.

Nipp: Liiga külma jäätise maitset tunneme vähem, veidi sulanult on aroomid intensiivsemad.

Korduma kippuvad küsimused

Miks see kivikõvaks muutus?
Tõenäoliselt ei seganud sa seda külmumise ajal piisavalt või oli suhkrut liiga vähe, mis takistab kõvaks külmumist.

Koostisosad

  • 400 ml Kookospiim (konserv, kõrge rasvasisaldusega)
  • 200 ml Vesi
  • 100 g Kristallsuhkur
  • 2 sl Värske laimimahl
  • 30 g Kookoshelbed
  • 5 tk Mündilehed