- Miks kartul jäi kõvaks?
- Viilutasid liiga paksult või ei keetnud enne piisavalt. Ahjus maitsed pigem segunevad, kartul peab olema peaaegu valmis.
- Sai liiga rasvane.
- Tõenäoliselt oli vorst väga rasvane. Sellisel juhul kasuta kihtide vahel vähem lisarasva.
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Kartulivorm vorstiga
Ungari perede 'lasanje'. Kuigi see tundub lihtne, loob kartuli, muna ja vorsti kihistamine omamoodi maitsesümfoonia. Vorstist väljasulav rasv imbub neutraalsesse kartulisse ja munasse, hapukoor seob selle kõik kreemjaks tervikuks. Saladus peitub kvaliteetses suitsuvorstis.
Koostisosad
1
kg
Kartul (mitte lagunev sort)
6
tk
Muna
300
g
Suitsuvorst
450
g
Hapukoor (20%)
50
g
Rasv või või
1
näpuotsatäis
Sool
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Suur pott kartuli keetmiseks
- Ahjuvorm või klaasnõu
- Munaloikur
Allergeenid
Muna
Piim
Valmistamine
1
✓
Keeda kartulid koorega soolases vees. Keeda munad kõvaks (10 min).
Nipp: Koorega keetmine säilitab kartuli maitse ja tärklisesisalduse. Kui see jahtub, on lihtsam koorida ja viilutada.
2
✓
Koori kartul ja muna ning lõika need viiludeks. Viiluta ka vorst.
Nipp: Püüa lõigata ühepaksused viilud ühtlaseks kihistamiseks.
3
✓
Määri ahjuvorm rasvaga. Lao kihiti: alla kartul, lisa soola, peale muna, peale vorst, nirista üle hapukoorega.
Nipp: Vorst olgu hajutatud, et selle rasva jaguks igale poole.
4
✓
Jätka kihitamist, kuni tooraine otsas. Kõige peale pane kartul, mis määri rikkalikult hapukoorega ja nirista üle ülejäänud rasvaga.
Nipp: Pealmine hapukoorekiht kaitseb kartulit kuivamise eest ja pruunistub ilusti punaseks.
5
✓
Küpseta 180°C ahjus u 30-40 minutit, kuni pealt on kuldpruun.
Nipp: On valmis, kui rasv juba külgedel mullitab.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 1 kg Kartul (mitte lagunev sort)
- 6 tk Muna
- 300 g Suitsuvorst
- 450 g Hapukoor (20%)
- 50 g Rasv või või
- 1 näpuotsatäis Sool