- Millist õlut kasutada?
- Hele laager või pilsner on kõige kindlam valik. Tume õlu võib olla liiga mõru ja nisuõlu liiga pärmine.
- Kas võib olla alkoholivaba?
- Jah, võid rahulikult kasutada alkoholivaba õlut, maitsekarakter jääb samaks.
- Kas lapsed võivad seda süüa?
- Kuigi suurem osa alkoholist aurustub, võib see sisaldada alkoholi jääke, seega väikelastele ei soovitata.
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Karrine ingveri-õlle-laimikaste
Õlu pole mitte ainult jook, vaid ka suurepärane toiduvalmistamise koostisosa. Selles kastmes annab õlle humalasisaldusest tulenev mõrkjas maitse põneva kontrasti mee magususe ja laimi happesusega. Karri ja ingver lisavad loole eksootilise pöörde. Keetmise käigus alkohol aurustub, jättes alles linnaste rikkaliku, leivase aroomi, mis sobib suurepäraselt praetud liha röstitud maitsetega.
Koostisosad
150
ml
heledat õlut
1
sl
karripulbrit
20
g
värsket ingverit
2
tk
laimi (mahl)
1
tl
laimikoort
1
sl
mett
2
küünt
küüslauku
20
ml
oliiviõli
0.5
tl
soola
0.25
tl
musta pipart
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pann
- Riiv
- Segamislusikas
Allergeenid
Gluteen (õlles)
Valmistamine
1
✓
Riivi ingver ja küüslauk, riivi laimikoor ja pressi mahl.
Nipp: Tee kõik ettevalmistused enne toiduvalmistamist (mise en place), sest pruunistamine käib kiiresti.
2
✓
Kuumuta õlis küüslauku ja ingverit, seejärel lisa karri.
Nipp: Ettevaatust, küüslauk võib sekunditega kõrbeda, ole valvas!
3
✓
Vala peale õlu ja keeda intensiivselt 3-4 minutit.
Nipp: See samm on oluline, et alkohol ja toores õllemaitse kaoks ning jääks vaid aroom.
4
✓
Lisa laimimahl, koor ja mesi ning keeda paksuks (u 10 minutit).
Nipp: Mesi ja õlles olevad jääksuhkrud paksendavad kastet.
5
✓
Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri soojalt.
Nipp: Õlle mõrususe tõttu võib kaste vajada veidi rohkem soola või mett, maitse julgelt!
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 150 ml heledat õlut
- 1 sl karripulbrit
- 20 g värsket ingverit
- 2 tk laimi (mahl)
- 1 tl laimikoort
- 1 sl mett
- 2 küünt küüslauku
- 20 ml oliiviõli
- 0.5 tl soola
- 0.25 tl musta pipart