Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Autentne Venezuela ja Kolumbia arepa Arepa Avokaadovõileib, serveeritud värskelt hakitud maitserohelisega. Avokaadovõileib Tai punane karri veiseliha ja riisiga serveeritult Tai punane karri veiselihaga Rosmariini-seesami-punaveinikaste serveerituna Rosmariini-seesami-punaveinikaste Krõbedad juustuküpsised värskelt küpsetatud, kuldpruuniks tõmbunud juustukihiga. Juustuküpsised Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Autentne Venezuela ja Kolumbia arepa Arepa Avokaadovõileib, serveeritud värskelt hakitud maitserohelisega. Avokaadovõileib Tai punane karri veiseliha ja riisiga serveeritult Tai punane karri veiselihaga Rosmariini-seesami-punaveinikaste serveerituna Rosmariini-seesami-punaveinikaste Krõbedad juustuküpsised värskelt küpsetatud, kuldpruuniks tõmbunud juustukihiga. Juustuküpsised
Kalkunikotletid värske salatiga serveerituna
Tervislik ja maitsev kotlet kalkunihakklihast

Kalkunikotletid

Autor: Flavelo
Kalkun on lahja liha, mis on tervisele suurepärane, kuid kokale väljakutse: rasva puudumisel kuivab see kergesti. Kotleti valmistamise võti on siin "panade" – piimas leotatud saiapudi –, mida ei lisata kokkuhoiu pärast, vaid selleks, et hoida niiskust küpsemise ajal kotleti sees, nii jääb lõpptulemus mahlane ja pehme.
🕒 Ettevalmistus 15 minutit
🍳 Valmistamisaeg 20 minutit
⌛ Koguaeg 35 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 350 kcal
🌍 Köök Rahvusvaheline

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Pann praadimiseks

Allergeenid

⚠️ Muna
⚠️ Gluteen
⚠️ Piim

Valmistamine

1 ✓

Leota riivsaia (või saia) 5 minutit piimas. See "panade" hoiab liha mahlasena.

Nipp: Tärklis seob piima ja hoiab küpsemisel niiskust auruna lihakiudude vahel.
2 ✓

Sega kokku liha, sibul, küüslauk, maitseained, muna ja piimane mass. Sõtku korralikult läbi, kuni saad kleepuva ühtlase massi.

Nipp: Sõtkumisel eralduvad lihavalgud (müosiin), mis toimivad liimina ja hoiavad palli koos.
3 ✓

Vormi märgade kätega pallid või pätsikesed.

Nipp: Veekiht takistab liha kleepumist käte külge.
4 ✓

Kuumuta õli keskmisel kuumusel. Prae kotlette mõlemalt poolt 4-5 minutit, kuni need on tumedalt kuldpruunid.

Nipp: Õli ei tohi olla liiga kuum, sest välispind kõrbeb, kuid kalkuni sisu jääb tooreks – ja toores linnuliha on ohtlik.
5 ✓

Tõsta majapidamispaberile nõrguma.

Nipp: Puhkamise ajal jaotuvad lihamahlad ühtlaselt.

Korduma kippuvad küsimused

Miks kotlet laguneb?
Oli vähe sideainet (muna) või sa ei pigistanud saia piisavalt kuivaks. Massi tasub enne vormimist ka korralikult "kloppida" (tihendada).

Koostisosad

  • 500 g Kalkunihakkliha (soovitavalt kintsust)
  • 1 tk Sibul (peeneks hakitud)
  • 2 küünt Küüslauk (purustatud)
  • 50 g Riivsai (või tahke sai)
  • 1 tk Muna
  • 50 ml Piim
  • 1 tl Sool
  • 0.5 tl Pipar
  • 1 tl Paprikapulber
  • 100 ml Õli praadimiseks