- Maapähklivõi triip on liiga kõva.
- Maapähklivõi taheneb külmas. Sega see kuumutamisel vähese mee või kookosõliga, et see jääks külmunult pehmemaks.
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Häagen-Dazs banaani-maapähklivõi jäätis
'Super-premium' jäätiste (nagu Häagen-Dazs) saladus on madal õhusisaldus ('overrun') ja kõrge rasvasisaldus. See retsept kasutab munavaba, kondenspiimaga tehnoloogiat, mis annab kreemja tulemuse ka ilma masinata. Kondenspiimas on suhkur juba lahustunud ja veesisaldus vähenenud, seega on jääkristallide tekkimise oht minimaalne. Banaani ja maapähklivõi paar on aga Ameerika mugavustoitude (comfort food) tipp.
Koostisosad
2
tk
Küps banaan
500
ml
Vahukoor (min. 30%, väga külm)
1
tuub
Suhkruga kondenspiim (u 170g)
100
g
Maapähklivõi (kreemjas)
30
ml
Mesi
5
ml
Vanilliekstrakt
1
näpuotsatäis
Sool
1
tl
Sidrunimahl
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Blender: Banaani jaoks.
- Käsimikser: Vahukoore jaoks.
- Külmutuskarp: Säilitamiseks.
Allergeenid
Piim
Maapähkel
Valmistamine
1
✓
Püreesta banaanid sidrunimahlaga täiesti ühtlaseks.
Nipp: Ära jäta sisse tükke, sest need muutuvad jäiseks.
2
✓
Vahusta külm koor vanilliga tugevaks vahuks.
Nipp: See on valmis, kui vaht püsib visplil (tipud), kuid ära vahusta võiks.
3
✓
Sega vahukoor ettevaatlikult kondenspiima ja banaanipüreega.
Nipp: Kasuta spaatlit ja sega suurte liigutustega, et vaht kokku ei vajuks. See õhk annab jäätisele pehmuse.
4
✓
Kuumuta maapähklivõid veidi mee ja soolaga, et see oleks voolav.
Nipp: Sool on maapähklivõi kõrval hädavajalik.
5
✓
Vala pool jäätisepõhjast karpi, nirista peale pool maapähklivõist. Korda sama, seejärel tõmba noaga sisse kaheksad (marmoriseerimine).
Nipp: Ära sega täiesti läbi, eesmärk on säilitada eraldi maitsekihid.
6
✓
Külmuta vähemalt 6 tundi.
Nipp: Seda tüüpi jäätis ei vaja külmumise ajal segamist.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 2 tk Küps banaan
- 500 ml Vahukoor (min. 30%, väga külm)
- 1 tuub Suhkruga kondenspiim (u 170g)
- 100 g Maapähklivõi (kreemjas)
- 30 ml Mesi
- 5 ml Vanilliekstrakt
- 1 näpuotsatäis Sool
- 1 tl Sidrunimahl