Kreeka lambalääts (Methi) – Kuldne seeme tervise heaks

Kirjeldus

Kreeka lambalääts (Trigonella foenum-graecum), tuntud ka kui methi, on mitmekülgne taim, mille seemneid hinnatakse kõrgelt nii maitseaine kui ka ravimina. See on Aasia ja Lähis-Ida köögi üks alustalasid. Väikesed kollakaspruunid seemned on toorelt mõrkjad, kuid kuumutamisel omandavad magusa, vahtrasiirupit meenutava aroomi.

Seda vürtsi kasutatakse laialdaselt karrides, chutney'des, leibades ja hapendatud toitudes. Värskelt jahvatatud seemned annavad roogadele sügavust ja keerukust.

Tervislikud omadused

Lambalääts on tuntud oma võime poolest reguleerida veresuhkru taset ja parandada insuliinitundlikkust. See on rikas valgu, kiudainete ja mineraalide poolest. Samuti soodustab see seedimist, leevendab kõrvetisi ja on tuntud rinnapiima teket soodustava vahendina imetavatele emadele.

Kasutamine

• Jahvatatult: Lisa karridele ja kastmetele paksendaja ja maitseandjana.
• Tervelt: Prae kergelt õlis maitse avamiseks enne teiste ainete lisamist.
• Teena: Leotatud seemnete vesi on populaarne tervisejook ainevahetuse turgutamiseks.

Tähelepanekud

Lambalääts on tugevatoimeline. Liigne tarbimine võib tekitada seedevaevusi, seega alusta väikestest kogustest. Õigesti kasutatuna on see aga võimas liitlane tervisele ja maitseelamustele.

Kreeka lambalääts on funktsionaalne toit, mis ühendab endas iidse tarkuse ja kaasaegse toitumisteaduse.