Kõik, mida tasub teada foniost – Iidse vilja saladused

Kirjeldus

Fonio (tuntud ka kui acha) on iidne teravili, mis on pärit Lääne-Aafrikast. Foniot kasutatakse sageli riisi, kinoa või hirsi asendajana. See on suurepärane valik gluteenivaba dieedi järgijatele, kuna vili ei sisalda gluteeni. Fonio koosneb väikestest, valgetest, ümmargustest teradest ja valmib kiiresti, nõudes vähem küpsetusaega kui teised teraviljad.

Miks tasub foniot tarbida?

Fonio on rikas valkude, kiudainete ja oluliste mineraalainete, nagu kaltsium, magneesium ja raud poolest. Foniol on madal glükeemiline indeks, seega võib see olla ideaalne valik diabeetikutele, kuna ei tõsta järsult veresuhkru taset. Vili aitab säilitada ka soolestiku mikrofloora tasakaalu.

Fonio kasutamine

Foniot saab kasutada mitmel erineval viisil. Üks populaarsemaid viise on keetmine, kus seda serveeritakse lisandina või pearoana. Vilja võib valmistada ka ahjus, et saada kerge ja maitsev roog. Foniot saab lisada salatitesse, suppidesse, pirukatesse ja muudesse küpsetistesse. Ka praetult või röstitult on see suurepärane valik.

Fonio toiteväärtus

Fonio on suurepärane valguallikas, mis on hädavajalik lihaste ehitamiseks ja keha taastumiseks. Lisaks sisaldab vili suures koguses kiudaineid, mis soodustavad seedimist ja aitavad kaasa soolestiku tervisele. See sisaldab järgmisi toitaineid:

• Valgud: 4 g / 100 g
• Süsivesikud: 72 g / 100 g
• Kiudained: 3 g / 100 g
• Kaltsium: 10 mg / 100 g
• Kaalium: 295 mg / 100 g

Tervislikud eelised

Fonio tarbimine toob kaasa mitmeid tervislikke eeliseid. Vili võib aidata stabiliseerida veresuhkru taset, samas kui kõrge kiudainesisaldus soodustab seedimist. Fonio sisaldab ka antioksüdante, mis aitavad kaitsta rakke ja vähendada oksüdatiivset stressi.