Odrakliid – Seedimist soodustav ja toitainerikas viljakest

Kirjeldus

Odrakliid pärinevad koorimata odratera välimisest kihist, mis eraldatakse töötlemise käigus. See osa sisaldab kõige enam kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid, seega võivad odrakliid olla kiudainerikka ja terviseteadliku toitumise väärtuslik komponent.

Odrakliisid saab kasutada sarnaselt teiste kliidega (nt nisu-, kaera-, riisikliid), kuid tänu unikaalsetele omadustele ja meeldivale, kergelt pähklisele maitsele on need üha populaarsemad nii gastronoomias kui ka dietoloogias.

Kasutamine köögis

• Küpsetamisel – leiva, muffinite, pogatšade või koduste müslibatoonide rikastamiseks.
• Hommikusöögiks – pudrusse, smuutisse, jogurtisse segatuna.
• Suppide ja hautiste paksendamiseks.
• Paneerimisel riivsaia asendamiseks.
• Vegan kotlettide ja täidiste kiudainesisalduse tõstmiseks.

Odrakliide neutraalse või kergelt pähklise aroomi tõttu sobivad need hästi nii magusatesse kui ka soolastesse toitudesse. Oluline on siiski tarbida neid koos vedelikuga, sest kiudained avaldavad oma täielikku toimet vaid nii.

Toitained ja füsioloogilised eelised

Odrakliid paistavad silma erakordse kiudainesisalduse poolest, sisaldades peamiselt lahustumatuid kiudaineid, mis:

• toetavad soolestiku tööd ja regulaarset seedimist,
• võivad aidata alandada kolesteroolitaset,
• soodustavad täiskõhutunnet, olles seega kasulikud dieetides,
• tasakaalustavad veresuhkru taset, aeglustades süsivesikute imendumist.

Lisaks sisaldavad need:

• B-vitamiine (peamiselt B1, B2 ja B3),
• rauda, magneesiumi, fosforit, tsinki,
• taimseid valke – looduslikul kujul.

Gluteenisisalduse tõttu ei soovitata neid gluteenitalumatuse korral, kuid kõigil muudel juhtudel sobivad need hästi igapäevasesse menüüsse.

Säilitamine ja kättesaadavus

Odrakliid säilitavad oma värskuse kuivas, hästi suletud anumas pikka aega. Rääsumise vältimiseks tasub neid hoida valguse eest kaitstud jahedas kohas.

Saadaval ökopoodides, veskite tootevalikus, tervisepoodides ja teatud supermarketite tervislike toodete riiulitel.

Odrakliid on soodne, looduslik ja tõhus tooraine tervisliku toitumise täiendamiseks – eriti kui eesmärgiks on kiudainete tarbimise suurendamine ja seedesüsteemi toetamine.