Kummel – Põletikuvastane, rahustav ravim- ja maitsetaim

Kirjeldus

Kummel (tuntud ka kui teekummel) on üks tuntumaid ja levinumaid ravimtaimi, mida kasutatakse kuivatatud õitena teede, tõmmiste, maitseainesegude või kosmeetika valmistamiseks. Kummeli kollase südamiku ja valgete kroonlehtedega õied säilitavad ka kuivatatult oma iseloomuliku, kergelt mesise lõhna ning põletikuvastased ja rahustavad toimeained.

Kuivatatud kujul on kummel kõige levinum tee toorainena, kuid seda saab suurepäraselt kasutada ka kookide, jäätiste, meesiirupite või joogilisandite koostisosana. Õites leiduv apigeniin, flavonoidid ja eeterlikud õlid aitavad kaasa tervislikule seedimisele ja rahulikule unele.

Kummeli kasutamine

• Teedeks ja tõmmisteks – mao rahustamiseks ja stressi leevendamiseks.
• Magustoitudes – panna cotta, mee-kummelijäätise, biskviitide maitsestamiseks.
• Jookides – limonaadi, kombucha, rahustavate segude osana.
• Vannisoolades ja kreemides – naha rahustamiseks ja lõhnastamiseks.
• Ürdimarinaadides – annab köögiviljadele ja kalale erilise karakteri.

Raviomadused

• Põletikuvastane – mõjub hästi nahale, limaskestadele ja seedimisele.
• Rahustav – kasulik närvisüsteemi pingete ja unehäirete korral.
• Spasmolüütiline – leevendab menstruatsioonivaevusi ja maokrampe.
• Antibakteriaalne – omab ka kerget desinfitseerivat toimet.

Säilitamine

Kuivatatud kummelit tuleb hoida õhukindlalt suletud anumas, valguse ja niiskuse eest kaitstult, jahedas kohas. Õige säilitamise korral säilivad selle lõhn ja toimeained kuni 12 kuud.

Kummel on tõeliselt mitmekülgne, funktsionaalne ja looduslik tooraine, mis rikastab kaasaegset kööki mitte ainult oma ravitoime, vaid ka maitsepaletiga.